Очень часто при выборе бизнеса отдают предпочтение именно кофейням, возможно, потому что думают, что это будет легко и просто. Но это глубокое заблуждение, так как любой бизнес требует солидных вложений, много времени и сил.
Для начала подробно рассмотрим все вложения, необходимые при открытии «кофейного» бизнеса.
Все начинающие бизнесмены должны быть осведомлены, что при открытии бизнеса нужны солидные вложения для получения соответствующей прибыли.
Сколько нужно денег
Количество вложений зависит от некоторых важных условий:
- место, где будет располагаться ваша кофейня;
- интерьер;
- размеры помещения;
- реклама;
- план, по которому будет работать кофейня;
- количество материала, который необходим при открытии.
В мегаполисах существует огромная конкуренция, которая может поглотить ваше заведение, чтобы этого не произошло, следует выделиться чем-то уникальным и креативным.
Подбор помещения
Открытие кофейни предполагает основательную начальную подготовку. При выборе месторасположения лучше остановиться на главных улицах города, где большая проходимость. Учитывайте и тот момент, что построить новое здание с вашими желаниями и предпочтениями целевой аудитории, зачастую намного проще и дешевле, чем перепланировка старого дома.
Если учитывать, что площадь будущего помещения не должна быть меньше 150 м2, то средств придется вложить немало — около 2-4 миллионов рублей.
Оборудование
Далее определяют, как в вашем заведении будет вариться кофе: в автомате, полуавтомате или же вы предпочтете варку вручную. Какой бы выбор вы ни сделали, закупать придется несколько кофемашин. Чаще всего владельцы кофеен отдают предпочтение полуавтоматам.
Фирму-производителя лучше всего взять итальянскую, которая давно доказала свое высокое качество во всем мире. При этом на все оборудование уйдет примерно 500 000 рублей.
При составлении бизнес-плана целесообразно взять посуду с запасом, которая обойдется в 30-40 тысяч рублей. Конечно же, ни одно кафе не обходится без мебели (столы, стулья, диваны, кресла, барная стойка и другие). На их покупку вы потратите от 100 до 300 тысяч рублей.
Ассортимент и поставщики
При открытии стоит учитывать, что к кофе в обязательном порядке должны предлагаться десерты. Экономичнее будет, если вы будете работать с порядочным поставщиком, который доставит десерты вовремя. Можно также открыть свой цех по изготовлению сладких изделий, но это будет сравнительно дороже.
Если ваша кофейня будет небольшая, то кофейные зерна можно покупать от разных производителей (достаточно четырех). Ваш расход зерен в один месяц в среднем составит около 40 кг. Таким образом, на момент открытия вы должны закупить кофейных зерен на 24 000 рублей.
Окупаемость
После открытия кофейни, расположенной на выгодном месте, можно ждать первую прибыль. Средний счет с одного человека составит приблизительно 150 рублей и более. Если ваше заведение будет посещать в день 50 человек, то ваша прибыль составит 15 000 рублей.
Такими темпами вы сможете заработать в месяц около 400 тысяч рублей. Если сделать несложный расчет, то вы сможете посчитать окупаемость, которая займет от одного года до полутора лет.
В завершении предлагаем к вашему вниманию выгодную идею: продажа «кофе с собой». Часто многие люди, у которых нет времени, могут зайти и приобрести кофе в пластиковом стакане, чтобы выпить его в дороге. Это принесет вам дополнительную и беспроигрышную прибыль.
