Замороженное тесто в наши дни приобретает все большую популярность среди хозяек. Объясняется это просто: благодаря этому продукту существенно экономится бесценное время, которое уходит в процессе приготовления аппетитной домашней выпечки.
Кроме того, пиццерии, кафетерии и различные закусочные отдают предпочтение уже готовому замороженному тесту. Это абсолютно не влияет на вкус и качество готовой выпечки. Вот и предполагаемая клиентская база будущего производства.
Тесто замороженное – отличный вариант для домашнего бизнеса. Если данный продукт планируется поставлять в магазины, рестораны и кафетерии, необходимо приобрести оборудование для производства теста.
Тестомесильная машина отечественного либо импортного производства позволяет выполнять автоматический и в то же время высококачественный замес. Сначала вполне подойдёт аппарат с небольшой ёмкостью (около 40 литров).
Помимо этого, стоит обзавестись формовочным оборудованием тестораскаточной машиной. Не представляется возможным наладить производство замороженного теста без морозилок высококачественной замораживающей техники.
Эксплуатируемое помещение должно соответствовать санитарным нормам. Оно должно быть снабжено водопроводом и канализацией, комнатой для хранения инвентаря, складом, раковиной для мытья рук и мойкой для оборудования. Для работы необходим технолог, по два рабочих на две смены и водитель. Задача последнего – развести готовое тесто на автомобиле, оснащенном холодильной камерой.
Производимый вами продукт должен соответствовать требованиям и стандартам качества. Подготовка теста состоит из определенных этапов: подготовки сырья, замеса и образования теста.
При необходимости тесто дополнительно подвергается процессу разрыхления и брожения. Важно использовать только качественную муку высших сортов. От этого будет зависеть спрос на ваше замороженное тесто.
Ни в коем разе не экономьте, ведь это плохо скажется на вкусовых свойствах мучных изделий. Второй раз человек уже вряд ли захочет купить его. Работайте на совесть, серьезно подходите к вопросу выбора дрожжей и маргарина. Используйте исключительно продукцию от известных производителей.
Поверьте, ваше заботливое участие в обеспечении клиентов лучшим замороженным тестом пойдет только на пользу. Будьте теми, кто это понимает.
