Если где и можно заработать денег так это в торговле. И одним из прекрасных способов это сделать является открытие рыбного магазина. Морепродукты и рыба всегда были и остаются востребованными товарами, поэтому, при хорошо организованном бизнесе, на продаже рыбы можно неплохо заработать.
Регистрация бизнеса
Начать, разумеется, стоит с оформления пакета необходимых документов (регистрация бизнеса, разрешения санэпидемстанции и т.д.), если в вопросе регистрации предпринимательской деятельности и сбора документов для открытия магазина нет опыта, то можно обратиться к юристам или друзьям-бизнесменам.
Поиск подходящего места
Во время работы с документами стоит также уделить внимание поиску подходящего места для, открытия торговой точки. Выбирать помещение стоит так, чтобы поблизости не было других магазинов специализирующихся на морепродуктах. Подобная конкуренция может оказать весьма губительное влияние на продажи.
И это понятно, ведь покупатели обычно ходят в те места, к которым уже привыкли и если вновь открывшийся рыбный магазин, не будет существенно отличаться от того, который уже завоевал доверие местных жителей, они, скорее всего, не изменят своим привычкам.
Есть смысл открываться неподалеку от прямых конкурентов только в том случае если ассортимент в вашем магазине будет в несколько раз больше и цены доступней, но лучше не рисковать.
Подходящим местом для торговой точки будет помещение находящееся рядом с продуктовым рынком. Покупатели часто, после приобретения необходимых продуктов, заходят в специализированные магазины, в которых представлен широкий ассортимент товара.
Ассортимент
Итак, мы выяснили, что главным конкурентным преимуществом рыбного магазина является ассортимент. Но как грамотно подобрать позиции товара, чтобы при этом было не просто много рыбы, а именно те виды, которые заинтересуют покупателя?
Для начала, нужно разбить рыбную продукцию на группы, которые должны быть представлены в торговой точке:
- это живая рыба
- свежая
- свежемороженая
- копченая
Также можно разнообразить ассортимент рыбными консервами, пресервами и морепродуктами (раки, икра, креветки, кальмары, морская капуста и т.п.).
В различных частях города спрос соответственно может отличаться, поэтому не стоит спешить заказывать большие объемы товара. Лучше сделать пробные закупки различных позиций и проанализировать последующие продажи. Когда будут определены ходовые виды продукции, можно смело делать крупные заказы.
При этом важно научиться работать с остатками. Есть простой принцип формирования заявки поставщику: берете количество проданных единиц конкретного товара и добавляете ровно половину.
Например: за день продалось тридцать скумбрий, поэтому следующий заказ нужно делать на сорок пять скумбрий. Это нужно для того, чтобы товар не выходил в ноль, ведь это ваши продажи. В магазине всегда должен быть небольшой переходящий остаток.
Поставщики
Очень важным пунктом в стратегии продаж является выбор поставщика, так как от этого зависит качество продукта, своевременность доставки и конкурентоспособность цен в вашем магазине.
В каждом городе есть оптовики, предлагающие широкий ассортимент рыбы и морепродуктов, однако не стоит спешить заказывать у первого, кто постучался в двери вашего магазина, так как у разных поставщиков, цены на одну и ту же позицию могут существенно отличаться. Лучше исследовать все возможные предложения и сделать наиболее выгодный выбор.
Закупка оборудования
В торговле таким продуктом питания как рыба, не стоит забывать о важности условий хранения.
И для каждой группы рыбной продукции понадобится определенное оборудование:
- свежемороженую рыбу необходимо хранить в камерах-ларях,
- в то время как для свежей охлажденной рыбы понадобятся столы из нержавеющей стали с большим количеством льда,
- для продукции в вакуумной упаковке нужны стеллажи,
- а сухую упакованную рыбу правильно будет вешать на крюки.
Для остальных категорий рыбной продукции подойдет холодильная витрина, в которой желательно выложить товар максимально привлекательно.
Рыба и морепродукты были и остаются востребованными товарами в продуктовой группе и если предоставить покупателю широкий ассортимент, прекрасное обслуживание и доступные цены, то магазин никогда не будет пустым.
Вот именно с нуля, я бы не стала открывать рыбный магазин. А вот франшизу – бы купила думаю. Во-первых, не нужно думать, на чем и как рыбы вести, у кого закупать, как там все эти тонкости с рыбаками решать и т. д. Вижу единственный вариант, как раз франшиза.