Современный человек по шею загружен работой, ему катастрофически не хватает времени, а покушать вкусненького хочется. Не каждый может себе позволить постоянные походы в ресторан, дороговато. Вот поэтому, полуфабрикаты пользуются большим спросом.
Производство пельменей – это выгодно и просто. Для того чтобы открыть цех по производству пельменей необходимы: приспособленное помещение, оборудование, сотрудники, разрешение санитарно-эпидемиологической станции, регистрация в налоговой службе и технические условия на выпуск продукции.
Основные трудности могут вас сопровождать при получении разрешения и регистрации. Только после одобрения всех комиссий, экспертов и оформления всех бумаг, можно приступать непосредственно к самому производству.
Помещение должно быть приспособлено под производство пищевых продуктов: стены покрыты плиткой или другим материалом, который легко можно помыть. В цеху должна стоять мощная вентиляция и противопожарная сигнализация. Все должно соответствовать требованиям и нормам пожарной и санитарно-эпидемиологической безопасности.
Отлично подойдут помещения столовой, кондитерской или ресторана. В таком случае вам не придется волноваться насчет отделки стен, подключения сигнализации и вентиляции.
Это экономия и денег, и времени. Площади в 60-80 м будет достаточно для размещения оборудования. Вам понадобится тестомесительная машина, мясорубка, разделочные столы, холодильник и несколько морозильных камер. В цеху обязательно должны быть раковины с холодной и горячей водой.
Для обслуживания цеха вам необходим персонал. Руководить всем должен грамотный и опытный технолог, он и отвечает за соблюдение норм ТУ производимых пельменей. Заниматься закупкой продукции и управлять производством будут рабочие с кулинарным образованием. Весь персонал должен иметь санитарные книжки, проходить медицинский осмотр.
Далее есть два варианта.
Первый – это нанять рабочих и производить пельмени вручную.Это может быть выгодно в пределах маленького города.
Второй вариант – полностью или частично автоматизировать процесс. Современное оборудование по производству пельменей простое в использовании и неприхотливое. Простой аппарат будет стоить в пределах 2000 долларов.
Чтобы открыть цех по производству пельменей, вам потребуется около 30 тысяч долларов. Основные расходы – это оборудование и аренда помещений. Преимущество этого бизнеса заключается в том, что уже с первых дней начинает поступать прибыль, и окупаются затраты. 1 кг пельменей сегодня стоит в точках реализации 90 рублей в, а их себестоимость с полным циклом производства и доставкой – 45 рублей. Прибыль – 100 %. Хорошо, не правда ли?
