Как заработать на продаже специй| Как открыть магазин специй
Меню Рубрики

Как заработать на специях

магазин специйДавно миновали те времена, когда некоторые специи стоили на вес золота и успешные торговцы делали на них целые состояния. В наш век супер-мега-гипер-маркетов что такое – лавка с пряностями? Картинка из далекого прошлого? Иллюстрация к статье о восточном базаре? Или все-таки неплохая идея для современного бизнеса?

Почему это выгодно

Когда заходишь в супермаркет площадью с футбольное поле, кажется, что в нем есть всё. Но как часто мы сталкиваемся с тем, что даже в самом огромном продуктовом магазине, в котором представлены все виды товаров, мы не можем найти продукт именно нужной нам марки.

Например, ценители хорошего чая и настоящего кофе даже не остановятся у заставленных многочисленными коробочками и баночками полок под вывеской «Чай. Кофе» — потому что для них на этих полках ничего нет.

Для тех, кто разбирается, существуют специализированные магазины, небольшие, но богатые выбором, где можно оценить запах, внешний вид чайных листьев и кофейных зерен, проконсультироваться с разбирающимся в вопросе продавцом, а иногда – и продегустировать напиток.

Популярность таких лавок растет, и те, кто успел вовремя занять эту нишу, получают доход от направления, которое скептики еще несколько лет назад считали бесперспективным.

Примерно так же обстоят дела со специями. В каждом продуктовом магазине, конечно, можно найти стенд с приправами в ассортименте, достаточном для приготовления борща и котлет.

Но граждане, избалованные обилием заведений, в которых можно познакомиться с кухней практически любой страны мира, не хотят и дома ограничиваться привычными блюдами. Выбор рецептов безграничен, но многие ингредиенты для экзотических кушаний найти в продаже очень сложно – особенно это касается естественных вкусовых добавок.

Рестораны, бары и кафе, предлагающие поварские изыски родом из Индии, Мексики, Китая, Японии, Испании и прочих стран, тоже нуждаются в соответствующих приправах. Неудивительно, что эксперты отмечают стремительное развитие рынка специй в России, и его высокую – до 100% — рентабельность.

Открываем магазин

Для открытия бизнеса по продаже приправ необходимо небольшое торговое помещение – желательно на территории торгового центра, где есть крупный продуктовый магазин. Не обязательно разоряться на шикарную неоновую вывеску – вполне достаточно будет информационной таблички, содержащей название фирмы и её логотип. Такого рода вывеска может обойтись в 2-3 тысячи рублей.

Пряности – это тот товар, который при удачном выборе места, формы и антуража торговли способен продавать сам себя. Разместите свой магазин специй вблизи продуктового супермаркета, предлагайте приправы на развес и пряные масла на разлив – и позвольте ароматам свободно растекаться из вашей лавки.

На аппетитные запахи люди будут заходить в магазин, даже если не собирались покупать приправы. Ваша дальнейшая задача – заинтересовать посетителей и в то же время облегчить им выбор. В этом поможет внутреннее оформление лавки: стенды можно разделить по странам, из которых родом представленные на них специи, и украсить в соответствующих стилях.

Дайте каждой приправе описание, включающее рекомендации по её применению. Можно повесить на стены картинки и фотографии с изображением растущих пряных трав, а также с фотографиями блюд, в приготовлении которых используются специи – тем самым вы вызовите чувство голода у посетителей, и оно заставит их совершить покупку.

Привлекательное отличие продажи пряных товаров в развес или на разлив, помимо манящих ароматов, заключается в том, что в сознании покупателя укоренилось представление о необоснованной дороговизне упакованной продукции, в отличие от развесной.

Кроме того, возможность увидеть, вдохнуть аромат и даже, при желании, потрогать товар повышает уверенность в его качестве, а вот что насыпано в непрозрачную упаковку, не пропускающую запах, можно узнать только купив и распаковав приправу дома.

Само собой, продажа приправ в развес требует наличия у продавца сверхточных весов – ведь покупателю может потребоваться всего лишь нескольких граммов той или иной специи. Пряные масла можно заранее разливать по емкостям от 200 миллиграммов, но так, чтобы клиент имел возможность оценить их запах и цвет.

Пусть приправы выполняют свою основную функцию – пробуждают в посетителях аппетит, будят кулинарную фантазию – и клиенты будут брать ваш товар впрок, на пробу, для эксперимента. Голодный человек – лучший покупатель продовольственных товаров.

Нет такой хозяйки, которая не использовала бы в своих блюдах ни одной – пусть даже самой простой и привычной, как черный перец, — приправы. Пусть к вам в магазин заглядывают за перцем, а выходят с несколькими пакетиками разных специй. Помогите людям разнообразить свои кулинарные впечатления – и зарабатывайте на этом.

 

x

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *