Точки по торговле хот-догами открывают, как индивидуальные предприниматели, так и крупные фирмы, которые имеют целые сети. Грамотно открытая точка, может приносить хозяину хороший, стабильный доход.
Расположение
Торговая точка может быть представлена автобуфетом, павильоном, мини-юнитом. Но для всех типов торговых точек самым главным моментом является правильное месторасположение.
Понятно, что точка продаж должна располагаться в местах большого скопления народа. Но этого недостаточно. Важно ещё качество трафика. Если люди бегут мимо точки продаж хот-догов с одной остановки на другую, это плохое место.
Если люди прогуливаются на близком расстоянии от точки, это место будет нам интересно. Поэтому, лучшие места для продаж хот-догов, это парки, развлекательные центры, пешеходные зоны, туристические достопримечательности, спортивные центры.
Автобуфет
Для этого типа торговой точки нужен участок, около 10 кв.м.
Потребление электричества 8-10 кВт/час. Техническая вода – привозная. Нормальная маржинальность по горячим блюдам -50%, норматив по окупаемости до 3 месяцев.
Павильон
Может быть в формате: окна выдачи, может быть заходной.
Потребление электричества 8-10 кВт/час. Техническая вода привозная. Норма маржинальности по горячим блюдам – 40%; норматив по окупаемости до 3 месяцев.
Мини-юрт
Это формат для расположения в торговых и спортивных центрах, учебных заведениях, АЗС.
Потребление электричества 5-7 кВт/час. Техническая вода привозная. Норма маржинальности по горячим блюдам – 40%; норматив по окупаемости 1-2 месяца.
Согласование
Для этого вида бизнеса, помимо прочих регистрационных документов, должно быть получено разрешение СЭС. Нужно согласовать ассортиментный перечень, подтвердить источник поступления продукции, выполнить все технические условия.
Окончательный документ, который нужно получить – разрешение на право торговли. Оформляется он в органах самоуправления. Перечень документов, для разных регионов разный, но обычно достаточно большой. Информацию можно получить в самой префектуре или на их сайте. Обычно проводятся тендеры на выделение земельных участков.
Оборудование
Автобуфет уже укомплектован оборудованием. Само специализированное оборудование, это аппараты для приготовления хот-догов, тепловые передвижные прилавки. Аппараты занимают мало места, быстро готовят и хорошо представляют товар.
Таких аппаратов много и каждый аппарат имеет свои особенности. Бывают аппараты роликового типа и карусельного. Производят оборудование Российские компании, Китайские, и самые лучшие, о самые дорогие США.
Сырье
Основу хот-дога составляет булочка с сосиской. Это блюдо, в зависимости от предпочтения покупателя, дополняется: кетчупом, горчицей, майонезом, луком, сыром, солёными огурцами и т.п. Чтобы снизить стоимость блюда, используется сырьё и заготовки отечественного производства.
Персонал
Для работы в мини-юрт, достаточно одного сотрудника. В павильонах и автокафе, лучше иметь двух человек. Один работает с деньгами, другой с продуктами. Ассортимент здесь шире: используются напитки, картофель фри, гамбургеры, шаверма и т.п. У сотрудников должны быть медицинские книжки.
Открыть бизнес по торговле хот-догами можно, как самостоятельно, так и по франшизе. Например, франшизу продаёт компания Маркон. Торговая марка «Стардог!с». Помимо всего прочего франшизного пакета, есть возможность взять у них в аренду оборудование, а потом выкупить. Это сократит затраты на вхождение в бизнес. Так, что выбор за вами.
Успехов!
