Как начать производство кондитерских изделий
Меню Рубрики

Организация производства кондитерских изделий

производство кондитерских изделий - фотоВ первую очередь необходимо осознать, что кондитерский бизнес, как и любой продуктовый бизнес, потребует огромное количество сил и немалых вложений. Кроме того, необходимо отлично разбираться в выбранном направлении. Не зная товара, трудно будет в дальнейшем его производить, хранить и реализовывать.

 

Желательно, чтобы бизнес, который вы начинаете, был знаком вам изнутри, а ещё лучше доставлял удовольствие. Это предел мечтаний каждого, чтобы работа кроме материального благополучия доставляла ещё и моральное удовлетворение.

Если вы по образованию кондитер, да ещё имеете второе образование в сфере бизнеса, то вам просто грех не организовать бизнес по изготовлению кондитерских изделий. Рассмотрим все за и против организации кондитерского цеха.

Основное преимущество данного бизнеса это то, что вы начинаете своё производство. Да ещё и производство, связанное с продуктами питания. Кормить людей всегда было, и будет выгодно.

Главное как кормить, какой путь выбрать? Большинство кондитеров предпочитают зарабатывать, снижая цену за счёт добавления более дешёвых ненатуральных красителей, разрыхлителей, загустителей и консервантов. Таких продуктов на витринах супермаркетов и специализированных магазинов огромное количество.

Казалось бы, ниша занята. Если присмотреться внимательно, то есть та ниша, где вы сможете реализовать себя. Практически нет конкуренции для производителей кондитерских изделий с преимущественным использованием натуральных продуктов.

Вот вам и второе, главное преимущество. Ваши изделия будут дороже, естественно, это минус вашего производства. Но, как известно, продать можно всё. На каждый товар есть свой покупатель.

А в наше время население всё чаще переходит на здоровое питание, учится считать калории. Это значит, что сэкономив на не совсем полезных продуктах, в семейном бюджете всегда найдутся свободные средства, чтобы побаловать своё чадо пирожным из натуральных продуктов.

Попробуем написать краткую инструкцию открытия кондитерского цеха.

Если цель определена, рассмотрим несколько шагов к ее достижению.

I. Детальное изучение товара, которым планируете заниматься

Проведите анализ рынка и установите наиболее востребованный товар в данном направлении. Установите, какие нужны специалисты для изготовления кондитерских изделий. Выясните, какие компоненты понадобятся для производства вашего товара, а также места приобретения этих компонентов.

II. Выбор техники и помещения

Ответственно подойдите к выбору оборудования для изготовления кондитерских изделий. Рассчитайте, сколько сможете выпускать товара в сутки, как происходит хранение и за сколько дней необходимо реализовывать товар.

Уделите вниманию и подбору помещения, в котором планируете выполнять работу. Учитывайте и район, и возможных конкурентов, которые могут находиться рядом. Помещение должно соответствовать санитарно-эпидемиологическим нормам и вашим запросам.

III. Составление бизнес-плана

Определившись с видом производимого товара, можно переходить к расчетам. Первичные затраты включают в себя: аренду помещения, приобретение оборудования, оформление рабочего персонала (управляющий, бухгалтер, кондитер, водитель, технический персонал) и расчет заработной платы, приобретение сырья, коммунальные услуги, затраты на рекламу.

Также вы должны знать, каким образом будет осуществляться сбыт готовой продукции: через магазины, торговые точки или собственными силами. Определите цены, по которым будет производиться реализация товара, создайте систему скидок для крупных оптовых покупателей. Приблизительно прикиньте объем производимой продукции за месяц и за год, с учетом сезона, праздников и после праздничных будней.

Будет неплохо подыскать постоянных клиентов для сбыта продукции. Привлечь их можно благодаря качеству, уникальности товара и скидкам.

После подсчетов необходимо определиться с суммой для вложения в бизнес. Денежные средства для бизнеса необходимо или занять у знакомых, или взять кредит в банке.

При расчете вышеуказанных затрат, учитывайте процент кредита и ежемесячный взнос.

IV. Изучение законодательства

Зная законы, вы сможете чувствовать себя увереннее. Ознакомьтесь со своими правами и обязанностями.

Успехов и отличных результатов!

x

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *